Diese sehr scharfe indische Sauce kann als eine pikante Barbecuesauce oder für Pizza und Snacks benutzt werden. Indische Currygerichte sind bekannt für ihre unvergleichliche Verschmelzung aromatischer Gewürze. Diese Kashmiri Masala Currypaste wurde mit Knoblauch und Chilli verfeinert. Es eignet sich deshalb besonders für Liebhaber der scharfen Küche. Bei der Verwendung dieser Würzzubereitung sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt.Rezepttipp für Goan Fisch-Curry:Zwiebel und Curryblätter in einer Pfanne 3 Minuten anbraten. 30g Kashmiri Masala Paste zufügen und für 2 Minuten mitgaren. Gewürfelte Tomaten, etwas Zucker, gehackten Koriander und etwas Wasser zufügen, gut mischen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen lassen. Fischsteak (nach belieben) in die Sauce legen und bei geringer Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Sofort heiß, mit frischem Koriander garniert servieren.Zutaten:Koriander, Ingwer, Knoblauch, Chili, Tamarinde, Pflanzenöl, Kümmel, Salz, Gewürzmischung, Zitronensäure
