Kategorie: Indien / Chutneys & Pasten / Pasco /
Feine Gewürzsauce mit dem authentisch indischen Geschmack für die Zubereitung aller pikanten Currygerichte. Die indische Küche lebt von Ihren zahlreichen Currypasten-Varianten.Eine der bekanntesten Currypasten ist die Madras-Currypaste. Die harmonische Zusammenstellung orientalischer Gewürze wie Koriander, Paprika oder Chili machen diese Currypaste zu eine der beliebtesten Currypasten aus dem Hause Pasco. Madras-Currypaste ist eine sehr gute Grundlage für leckere Currygerichte aus Fleisch, Fisch, Gemüse oder Reis.Rezepttipp: Kartoffel in Tomaten-Madras-Sauce (vegetarisch) 200g Kartoffel kochen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. 75g klein geschnittene Zwiebel in 2 EL Pflanzenöl glasig dünsten. 50g Madras-Currypaste und 200g gewürfelte Tomaten zufügen und für ca. 8 Minuten garen lassen. 250ml Wasser, 1TL Zucker, 2 TL Cuminpulver und etwas Salz zusammen mit den gewürfelten Kartoffeln und 2 EL Sahne unterheben und bei geringer Hitze ca. 5 Minuten weitergaren. Mit geschnittenem Koriander garnieren und zusammen mit Basmatireis servieren.Zutaten:Pflanzenöl, Koriander, Kumin, Chili, Paprika, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Tomatenpüree, Gewürzmischung, Salz, Essigsäure, Zitronensäure
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(Preis ohne Gewähr, Stand 28.10.2006)